Le Maroc remporte le Bocuse d'Or Afrique 2024 et la Coupe d'Afrique de Pâtisserie !

Le Maroc a brillamment remporté l'édition 2024 du Bocuse d'Or Afrique, un des concours culinaires les plus prestigieux du continent, organisé dans le cadre du Tournoi officiel des chefs Afrique (TOC Afrique) à Marrakech. Ce sacre est le second pour le Maroc, après une première victoire en 2018.

Une victoire marocaine éclatante

L'équipe marocaine, dirigée par le chef Moha Fedal, était composée des jeunes talents Yassine Bogdad, Youssef Lamghani et Ahmed Ben Semlali. Après 5h35 minutes de compétition acharnée, les chefs marocains ont réussi à décrocher la première place, devant l’Île Maurice et l'Égypte, qui ont terminé respectivement deuxième et troisième.

Cette édition 2024 du Bocuse d'Or Afrique a réuni des chefs de renom venant de cinq pays : le Maroc, l’Égypte, le Ghana, l’Île Maurice et le Sénégal. Chaque équipe a dû relever deux défis gastronomiques de taille, alliant créativité, maîtrise technique et respect des traditions culinaires de leur pays.

Des épreuves mettant à l’honneur les produits locaux et la créativité

Le premier défi, intitulé « thème sur plateau », exigeait des équipes qu'elles subliment un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une emblématique de leur pays. Cette épreuve visait à refléter la richesse des traditions culinaires africaines tout en respectant les standards internationaux de présentation.

La seconde épreuve, « thème sur assiette », proposait un menu complet autour de la carotte, comprenant une entrée, un plat principal avec des Saint-Jacques et un dessert. Cette épreuve a mis à l'épreuve la finesse et la créativité des équipes, avec des plats qui devaient à la fois séduire les yeux et les papilles du jury.

Un jury prestigieux sous la présidence de Davy Tissot

Le jury de cette édition 2024 était présidé par Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'Or Monde en 2023. Impressionné par la performance marocaine, il a salué « la finesse » des plats présentés par l’équipe marocaine et leur « maîtrise des techniques culinaires ». Il a également souligné que « la gastronomie marocaine, aussi riche que variée, reflète la convivialité des Marocains et un héritage culturel singulier ».

Un succès célébré par le chef Moha Fedal et l’organisation

Le chef Moha Fedal, figure emblématique de la gastronomie marocaine, a exprimé sa joie après cette nouvelle victoire. « Nos chefs ont honoré le Maroc et tout donné pour s’adjuger ce titre pour la deuxième fois après 2018 », a-t-il déclaré, visiblement ému par cette distinction.

Kamal Rahal Essoulami, président du TOC Afrique et directeur général de Rahal Events, a souligné que ce tournoi va bien au-delà d’une simple compétition culinaire. « Il s'agit d'une véritable célébration du patrimoine gastronomique africain », a-t-il affirmé.

Ce tournoi offre également une plateforme d’innovation aux chefs africains, leur permettant de défendre les couleurs de leurs pays devant un jury de prestige.

Le Maroc sacré également champion d'Afrique de pâtisserie

La ville de Marrakech ne s'est pas arrêtée là. Vendredi 13 septembre, le Maroc a également remporté la Coupe d'Afrique de Pâtisserie, une autre compétition prestigieuse du TOC Afrique. L'équipe composée de Mohamed Lamraoui et Omar Eddib s'est imposée après 10 heures de compétition intense, devançant l’Île Maurice et la Tunisie, respectivement classées deuxième et troisième.

Durant deux jours, la ville ocre a accueilli ces compétitions dans le cadre du TOC Afrique, un événement culinaire majeur placé sous le Haut Patronage du Roi Mohammed VI. Cet événement a rassemblé les meilleurs chefs et pâtissiers de tout le continent, confirmant le Maroc comme un acteur incontournable de la scène culinaire africaine.

Vers Lyon pour la grande finale mondiale

Les vainqueurs du Bocuse d'Or Afrique et de la Coupe d'Afrique de Pâtisserie auront l’honneur de représenter leurs pays lors de la grande finale, qui se tiendra en 2025 au Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA) à Lyon.