Recette : Adess b’hamod (soupe de lentilles corail comme à Alep)

Déroulement de la recette :

• émincez l’oignon, et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive sans le colorer.• quand l’oignon devient translucide, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes, les carottes taillées en morceaux, et les lentilles corail préalablement rincées• laissez chauffer le mélange 1 ou 2 minutes en remuant sans arrêt, puis ajoutez 1 litre d’eau• laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes, en remuant régulièrement pour que l’ensemble n’attache pas• passez la soupe au mixeur• assaisonnez avec le sel, le poivre blanc, le cumin et la coriandre en poudre selon votre goût• servez dans des bols individuels• ajoutez un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive• parsemez de morceaux de noisettes grillées et concassées