[VIDEO] L'IMA invite des chefs étoilés à créer des recettes inspirées des grandes divas arabes

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Jason Gouzy est un jeune chef passionné et énergique qui a à coeur de défendre l’art de vivre à la française et le patrimoine gastronomique national. Il ouvre son restaurant parisien, Pantagruel, en 2019 dans lequel il propose une cuisine généreuse qui décline chaque plat et son produit phare en trois assiettes. En seulement quelques mois et malgré la pandémie de la Covid-19, le Pantagruel reçoit sa première étoile Michelin en 2021.

Après trois années de formation au Mexique, le chef Enrique Casarrubias fait ses armes dans les cuisines du George V, du Crillon ou encore de l’Intercontinental. En 2018, il ouvre son restaurant, Oxte, dans le 17e arrondissement de Paris. Il y joue des saveurs françaises et mexicaines, proposant à nos papilles un mariage d’exception entre sa terre natale, le Mexique et sa terre d’adoption, la France – une explosion de saveurs qu’a souhaité récompenser le guide Michelin d’une première étoile en 2021.

Avant-gardiste et autodidacte, Claire Vallée est archéologue de formation et découvre sa passion pour la cuisine grâce aux petits boulots qu’elle enchaîne dans la restauration, afin de financer ses études. Après une expérience heureuse aux côtés d’un chef italien, elle s’envole en Thaïlande une année durant. Elle revient s’installer dans le bassin d’Arcachon où elle créé son restaurant, ONA, dans lequel elle réinvente unecuisine gastronomique au végétal, au coeur même du Pays du foie gras ! Elle donne au véganisme ses lettres de noblesse avec une première étoile du Guide Michelin en 2021.