Dessus de tables 20-10-2018 : Les Produits Tripiers

Une émission animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani, consacrée aux produits tripiers.

Invitée :

• Sherazade Laoudedj (cuisinière, blogueuse et restauratrice)

Par téléphone :

• Ouadi Jriri, (l'Atelier de la Viande, boucherie bio et halal à Paris 12ème)
• Pascal Gonnord (Tripier et Président de la Confédération Nationale de la Triperie Française)

Livres cités :

• "Le livre de la tripe: Du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste", de Stéphane Reynaud (Editions Marabout)

Restaurant cités :

• Quelques restaurants du groupe Gérard Joulie (l'Auberge Dab, Bouillon Chartier, Le Congrès, Sébillon, L'Européen, Le Wepler)...
• Quedubon, 22 rue du Plateau - Paris 19^e

Evènements :

• "Very Goût de Tripes", du 13/11 au 22/11/2018