Dessus de tables 20-10-2018 : Les Produits Tripiers

Une émission animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani, consacrée aux produits tripiers.

Invitée :Sherazade Laoudedj (cuisinière, blogueuse et restauratrice)

Par téléphone :Ouadi Jriri, (l'Atelier de la Viande, boucherie bio et halal à Paris 12ème)Pascal Gonnord (Tripier et Président de la Confédération Nationale de la Triperie Française)

Livres cités :"Le livre de la tripe: Du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste", de Stéphane Reynaud (Editions Marabout)

Restaurant cités :Quelques restaurants du groupe Gérard Joulie (l'Auberge Dab, Bouillon Chartier, Le Congrès, Sébillon, L'Européen, Le Wepler)...Quedubon, 22 rue du Plateau - Paris 19e

Evènements :"Very Goût de Tripes", du 13/11 au 22/11/2018