Dessus de Tables du 23-11-2019 : Les Boulettes

Dessus de Tables du 23-11-2019 : Les Boulettes. 

Une émission présentée par Philippe Robichon et Manuel Mariani. 

Notre invité du jour Kevin Austruy, chef de cuisine et propriétaire de deux restaurants à Paris, nous dévoile ses secrets pour cuisiner de bonnes boulettes. Quels ingrédients utiliser ? Comment les préparer ? Comment les cuire ? Petit historique de la boulette. Le chef nous dévoile ses trucs et astuces pour préparer de délicieuses boulettes bien moelleuses et savoureuses à souhaits. Arrancini, kefta, têtes de lion, falafel : anatomie de la boulette autour du Monde. Les auditeurs appellent pour nous donner leurs recettes de boulettes préférées. Un auditeur appelle, et gagne un dîner pour deux personnes offert dans l'un des restaurants de notre invité du jour Kevin Austruy.

Boulettes Chef Comptoir
179 rue Saint-Denis - 75002 Paris
Métro : Réaumur-Sébastopol
Tél. : 01 42 21 46 44 | Page Facebook

Boulettes Chef Sandwich
27 rue Saint-Marc - 75002 Paris
Métro : Richelieu-Drouot ou Bourse
Tél. : 01 42 60 81 57 | Page Facebook