Cous Cous Fest 2024 : le Maroc champion du monde couscous !

Le Maroc s'est illustré lors du Cous Cous Fest 2024, qui s'est tenu à San Vito Lo Capo, en Sicile, du 20 au 29 septembre, en remportant le prestigieux titre de Champion du Monde de Couscous.

Cette compétition culinaire, qui réunissait des chefs de dix pays, a vu triompher le binôme marocain composé de Hanae Chaoui, cheffe du restaurant La Medina, et Mourad Dakir, chef à la Maison Touareg de Milan.

Une victoire marquée par la tradition et l'innovation

Le duo de chefs marocains a conquis le jury avec une recette intitulée « le couscous du vendredi de fête », qui combinait subtilement poulet, légumes, amandes, et oignons caramélisés et épicés. Ce plat a impressionné par son équilibre parfait entre tradition et innovation.

« Bien plus qu’un plat, notre recette est un symbole de famille, de tradition et de gratitude », ont déclaré Hanae Chaoui et Mourad Dakir à la presse locale. Le couscous qu’ils ont proposé reflète les saveurs authentiques des montagnes du Haut Atlas, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin.

Une compétition internationale

Organisée pour la 27^ème fois par l’agence Feedback et la municipalité de San Vito Lo Capo, cette édition du Cous Cous Fest a rassemblé des chefs de renommée mondiale provenant de dix pays différents, dont la Chine, la Russie, la Tunisie, l’Ukraine, et même une équipe représentant Médecins Sans Frontières.

La compétition n’a pas seulement mis en lumière des compétences culinaires exceptionnelles, elle a également véhiculé un message fort de collaboration et d’inclusion, en réunissant des équipes de pays historiquement en conflit, tels qu'Israël et la Palestine, ou encore la Russie et l'Ukraine.

Un podium multiculturel

Le Maroc, qui a remporté la première place, a été suivi de près par l’équipe chinoise, qui a décroché la deuxième place du concours. La troisième place a été attribuée à Médecins Sans Frontières, qui a proposé un plat végétarien à base de récupération de restes alimentaires, un symbole de durabilité et de solidarité.

L’Italie, représentée par le chef Antonino Ingargiola, s’est classée quatrième avec une recette novatrice, intégrant même des fragments de plastique comestible, visant à réduire l'impact environnemental.

Un message de paix et de collaboration

Outre la performance culinaire, cette compétition a mis en avant des valeurs de solidarité et d’unité. En cuisine, des nations traditionnellement en conflit ont travaillé main dans la main, illustrant ainsi l’idée que la gastronomie peut être un vecteur de paix et de coopération. « La nourriture peut être un outil de paix », ont souligné les organisateurs, soulignant l’importance de cette collaboration entre les chefs de pays aux relations tendues.

Le Maroc, ambassadeur de la richesse culinaire du couscous

La victoire du Maroc lors de ce concours mondial renforce une fois de plus la renommée du couscous marocain. Ce plat emblématique, qui symbolise la convivialité et la tradition, a su séduire par son goût authentique et la qualité des ingrédients utilisés. Le jury, composé d'experts culinaires, a particulièrement apprécié la maîtrise de la semoule et l’équilibre des saveurs.

Le prix a été remis au duo marocain lors d'une cérémonie officielle, par Francesco La Sala, maire de San Vito Lo Capo, et Francesco Formisano, PDG de Bia Cous Cous. Le Maroc sort ainsi vainqueur d’une compétition marquée par la diversité culturelle et l'innovation gastronomique.