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[RECETTE] Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs

01 décembre 2020 à 17h05 Par Manuel Mariani
Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs
Crédit photo : © Amélie Roche - CNIPT

Une recette végétarienne (et 100% de saison !) au doux parfum d'Orient, pour un automne vitaminé.

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 25mn
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 350 g de courge butternut
  • 100 g de figues sèches
  • 100 g d’abricots secs
  • 30 g d’amandes concassées
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • Lavez, coupez les pommes de terre en cubes et séchez-les avec un torchon.
  • Épluchez et taillez également la courge en dés.
  • Dans une poêle, déposez les cubes de pommes de terre et de courge avec l’huile d’olive, puis mélangez et assaisonnez selon votre goût.
  • Faites cuire à feu vif 4 à 5 min en remuant de temps en temps et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 à 12 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées, puis réservez au chaud.
  • Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les amandes 1 min environ en remuant régulièrement.
  • Émincez les fruits secs et mélangez le tout.
  • Parsemez de coriandre fraiche et dégustez !