Le boulanger Taïeb Sahal, lauréat du Grand prix de la meilleure baguette 2020

Pour son 27e anniversaire, le Grand prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris, est décerné à Monsieur Taieb SAHAL, artisan boulanger-pâtissier d'origine tunisienne, dont la boulangerie « Les Saveurs de Pierre Demours » est située au 13, rue Pierre Demours dans le 17e arrondissement.

Sur les 210 baguettes déposées le matin même, celle proposée par le lauréat a su se démarquer et convaincre un jury présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée du Commerce et de l’Artisanat et composé de professionnels et de 6 Parisiennes et Parisiens. Parmi les critères retenus : l’aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et bien sûr son goût.

Taieb SAHAL remporte une dotation de 4.000€. Il aura également l’honneur, pendant un an, d’être l’artisan boulanger qui fournira officiellement les cuisines du Chef Guillaume Gomez, au Palais de l’Élysée.

À l’issue du jury, les baguettes non consommées ont été données à l’association Aurore au profit des personnes sans-abri.

Le palmarès des 10 meilleurs artisans-boulangers de la compétition :

1 - Taieb SAHAL – Les saveurs de Pierre Demours – 13, rue Pierre Demours 17e
2 - Baptiste LEUCA – L’essentiel Mouffetard – 2, rue Mouffetard 5e
3 - Liman TIGANI – Boulangerie Martyrs – 10, rue des Martyrs 9e
4 - Laurent DEMONCY – Au 140 – 140, rue de Belleville 20e
5 - Anthony TEIXEIRA – Aux délices du Palais – 60, Boulevard Brune 14e
6 - Khemoussi MANSOUR – Aux délices de Glacière – 90, Bd Auguste Blanqui 13e
7 - Ahmed OUNISSI – Boulangerie Lorette – 2, rue de la Butte aux Cailles 13e
8 - Thierry GUYOT – Boulangerie Guyot – 28, rue Monge 5e
9 - Giovanni BIANCO – Giovanni boulangerie contemporaine - 49, rue Chardon Lagache 16e
10 - Jérôme LEPARQ – Maison Leparq - 6, rue de Lourmel 15e